| CANTINE | |||
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| “Tenuta Bellafonte si trova vicino al minuscolo e delizioso borgo di Torre del Colle. Rispettando la natura e la tradizione, vogliamo realizzare un grande vino, interpretando in maniera elegante e raffinata la naturale esuberanza del Sagrantino. Le nostre vigne, circa 7 ettari, si trovano ad un’altezza variabile tra i 260 e i 320 metri s.l.m.. Poggiano su terreni ben soleggiati, tenaci e rocciosi, che alternano l’argilla tipica della zona a formazioni marnose e arenacee. La cantina è stata ideata per integrarsi in modo armonico nel paesaggio circostante e nasconde una tecnica costruttiva attuale, orientata al risparmio energetico, oltre che alla salubrità degli ambienti. Completamente interrata, costituita da una struttura portante in acciaio e pietre a diretto contatto con la roccia esterna, beneficia di un sistema naturale di climatizzazione e ricircolo dell' aria. Alla costante ricerca della miglior qualità, lavoriamo in modo tradizionale fermentando grazie a lieviti indigeni. L' invecchiamento avviene esclusivamente in botti di rovere di grande dimensione”. | |||
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